La cuisine comme support thérapeutique en ergothérapie pour les personnes âgées présentant un déclin cognitif

    NIFOSI, Fantine (2025)
Mémoire
    Titre
    La cuisine comme support thérapeutique en ergothérapie pour les personnes âgées présentant un déclin cognitif
    Auteur
    NIFOSI, Fantine
    Date de soutenance
    2025
    Discipline
    Ergothérapie
    Langue
    Français
    Résumé
    En France, le phénomène du « papy-boom » s'accompagne d'une augmentation des maladies chroniques, notamment des troubles cognitifs liés à la maladie d'Alzheimer. Malgré la perte d'autonomie qu'ils entraînent, de nombreuses personnes âgées souhaitent continuer à vivre à domicile. L'ergothérapie, centrée sur les occupations du quotidien, peut soutenir ce souhait. Parmi ces occupations, la cuisine présente un intérêt particulier pour de nombreuses personnes âgées. Ce mémoire vise donc à explorer comment les ergothérapeutes prennent en compte l'occupation cuisine afin de favoriser le maintien à domicile des personnes âgées présentant un déclin cognitif ? Pour répondre à cette problématique, une étude qualitative a été menée via des entretiens semi-structurés auprès de trois ergothérapeutes exerçant en Équipe Spécialisée Alzheimer à Domicile (ESAD). Les résultats des entretiens ont été traités grâce à une grille d'analyse reprenant les thèmes abordés durant les interviews. Les résultats mettent en avant la cuisine comme une activité significative, permettant de mobiliser des fonctions cognitives, physiques et sociales. Les ergothérapeutes interrogés soulignent la nécessité d'individualiser les interventions et de collaborer avec les aidants. La cuisine permet de renforcer le lien thérapeutique, d'évaluer les capacités fonctionnelles et de proposer des moyens de compensation. La cuisine, lorsqu'elle est une activité signifiante pour la personne, constitue un levier pertinent pour soutenir l'autonomie et la participation de la personne dans cette activité-là. Ce travail souligne l'importance de renforcer l'usage des occupations signifiantes, en ergothérapie, et invite à développer des outils et ressources facilitant la mise en place de séances autour de la cuisine. Des recherches complémentaires pourraient permettre d'évaluer l'intervention en ESAD afin de savoir si elle est centrée sur l'occupation.
    Mots-clés
    Troubles de la cognition -- Chez la personne âgée
    Cuisine -- Emploi en thérapeutique
    Soins à domicile
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    Accès libre

Citation bibliographique

NIFOSI, Fantine (2025), La cuisine comme support thérapeutique en ergothérapie pour les personnes âgées présentant un déclin cognitif [Mémoire]